榴梿壳煲土鸡汤的做法

这道风味特别的滋补靓汤，汤清味鲜肉嫩，入口有一种淡淡的清甜味道。作法也特别简单。将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，与鸡同煲即可，唯一需要做的就是留出足够的时间：小火慢煲。一只榴梿，从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!

榴梿壳煲土鸡汤原料：

材料：土鸡半只、榴梿壳若干、生姜、葱结、红枣、枸杞

调料：盐、料酒

榴梿壳煲土鸡汤做法：

1.锅中坐水，加入姜片，水沸后喷少许料酒，入鸡块氽烫去除血沫腥味；

2.将鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水备用。

3.将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切块备用；

4.将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水，大火煮开；

5.用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉，反复几次至汤清后，砂锅加盖转小火慢煲；

6.鸡汤文火煲约1个钟后，加入枸杞继续煲煮半个钟即可，起锅前调入适量精盐。

榴梿壳煲土鸡汤小贴士：

榴梿性热，多吃容易上火。如不慎榴莲食用过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，可立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。

榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞。