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猪骨栗子汤煲的做法

时间:2020-10-28

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栏目:煲汤大全

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导读:北方的秋冬季节气候干燥,因此喝些滋润的汤水是很适宜的。北方人冬季里的汤水以各种粥水为主,无外乎就是各种米,各种面来做的汤粥,食材单调。这一点就不如南方人会享受,懂生活。

北方的秋冬季节气候干燥,因此喝些滋润的汤水是很适宜的。北方人冬季里的汤水以各种粥水为主,无外乎就是各种米,各种面来做的汤粥,食材单调。这一点就不如南方人会享受,懂生活。

学着嘴馋,学着做菜,试着做些汤水来滋润这干燥的季节。

猪龙骨是猪的脊骨,肉瘦,脂肪少骨髓较多,适合用来煮汤。用猪龙骨来煮汤,相比猪肋排来说是有着极高的性价比的。

猪骨栗子汤煲

原料:栗子150g、猪龙骨400g、精盐1茶匙、生姜15g、陈皮1小块、鲜玉米1穗

猪骨栗子汤煲的做法

猪骨栗子汤煲的做法

1、栗子用刀在顶部切十字口,入锅煮开晾凉后剥去外壳及内皮。

猪骨栗子汤煲的做法

2、猪龙骨斩成大块,入开水锅焯水后晾凉洗净浮沫。

3、砂锅里倒入足量的清水,放入猪龙骨,生姜片,陈皮,开大火煮开后改小火炖制。

猪骨栗子汤煲的做法

4、鲜玉米剥去玉米皮,撕掉玉米须斩成大块。猪龙骨炖制40分钟至汤色变白后放入玉米和栗子,继续小火炖30分钟。关火前调入精盐。

猪骨栗子汤煲的做法

美食小贴士

香甜味美的栗子,是秋季上市的干果,栗子与桃、杏、李、枣并称“五果”。栗子味甘,性温,养胃健脾,补肾强筋,活血止血,有“干果之王”,“人参果”的美誉。

1、栗子选购外壳鲜红、带褐、紫等色、颗粒光泽的,品质一般较好。外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、陈皮具有理气和中,燥湿化痰,乳痈疥癣,解鱼蟹毒、酒毒等功效。

3、用猪龙骨煮汤,多焯两次水可去除部分油脂。

板栗的功效与作用

板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国,西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实,证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。

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