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鱼丸子汤的做法

2021-03-30 13:14:33 0 煲汤

五块钱一大碗的营养滑嫩鱼丸子汤

俗话说:外面有个搂钱的耙子,家里有个装钱的匣子。事实上俺们家那耙子也没往家搂钱,俺这个匣子也没装多少钱。所以平时俺都是算计着过日子的。俺时刻记着俺娘说的话:吃不穷穿不穷,算计不到就受穷。所以本着大钱儿是挣的小钱儿是省的原则,俺时刻提醒自己:可买可不买的东西不买,可吃可不吃的东西不吃,可穿可不穿的不穿,总结起来就是:可花可不花的不花。过日子吗,得细水长流是吧?

一家子的伙食是最重要的了,也是相当大的一部分支出,所以俺经常上早、夜市买菜。便宜呀,菜农直接来卖的,还新鲜,逛早夜市是我常进行的活动之一,淘来便宜的东西能乐半天。前段时间不是一块钱淘了一堆小土豆吗,做了椒盐土豆和酱香小土豆。这不,上周去早市,淘到小黄花鱼了,嘎嘎,便宜的让我咋舌,当即买了十块钱儿的!四斤半!

让我乐的不止是便宜呀,还新鲜的呢,一点水也没打。不过,看着新鲜锃亮的小鱼儿我还是难过了,这么小就打上来了,唉,以后还哪里有大鱼吃哦。回家后说给我们家柱子听,他白了我一眼,估计又嫌我咸吃萝卜淡操心忧国忧民了。

鱼丸子汤的做法

榕宝儿问:妈妈,这小鱼儿你打算怎么祸祸呀?是呀,咋祸祸呢?这么小,炖着吃炸着吃都不妥,当时就图便宜了,唉,有时俺也是冲动型选手呀!

但是银要聪明起来莫有治了,P如俺,最后俺给这一堆小鱼儿祸祸成鱼丸子汤了。小鱼除了鱼头和鱼肠子啥的扔了外,其他的象鱼刺鱼鳍啥的一点也莫扔,都吃了,补钙呀。嘿嘿,10块钱儿的鱼俺给分两次做了,平均起来一次五块钱儿。便宜呀,五块钱儿一大碗汤呀,前段时间我们去饭店吃,不太大的一碗都要28块。

给你一个支点你能翘起整个地球,给俺28块钱的鱼,俺能给你做一锅汤!

鱼丸子汤的做法

鱼丸子汤

原料:小黄花鱼、鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜。

鱼丸子汤的做法

1.小黄花鱼去头去脏洗净备用。

鱼丸子汤的做法

2.用刀背切鱼肉拍散。

3.将拍散的鱼肉切碎,葱、姜切成碎末放到鱼肉上。

4.将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。

鱼丸子汤的做法

5.剁成鱼糜后打入两个鸡蛋。

6.剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒,用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜。

7.搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生。

鱼丸子汤的做法

8.锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。

9.待汤汁开后丸子漂上来。

10.按个人口味放盐,煮五分钟后关火撒上葱花、香菜,关火即可。

鱼丸子汤的做法

特别提示

1.剁鱼糜时刀爱沾上鱼泥,可时不时的将刀在凉水里沾一下再接着剁。因为有鱼刺没剃出,所以要尽量剁的细吃不出来有鱼刺才不影响口感。鸡蛋的数量可以随着鱼糜馅的稀厚适当增减。

2.鱼糜内不要一次性加水,将鸡蛋打散后试探性的加入,直至搅拌吸收。注意下丸子时一定要凉水,水开后下造成丸子外表一下了遇热变熟但里面生的现象发生,影响口感。

鱼丸子汤的做法

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