煲汤做菜知识大全!
酱爆烤鸭丝的做法
前几天,从婆婆家拿回来一袋全聚德的烤鸭酱。 昨天我和老公特意去吃了烤鸭,特意没叫餐厅做汤,于是拿回只鸭架--为了用掉那袋酱啊! 其实鸭架上还是有很多肉的,虽然片
食材配方
主料:
鸭架、1个 、辅料:
大葱、1棵甜面酱、1勺面酱、1勺糖、15g详细做法步骤
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了,不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝,把鸭皮和鸭肉分开放。
2、大葱只留葱白,切成细丝,分成两部分备用;将甜面酱和葱伴侣酱以1:1的比例兑好,在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀。
3、锅中不放油,先把鸭皮放进锅中,外皮朝下,通过加热煸出鸭皮中的油脂,然后放出其中一部分葱丝,出香味后将鸭肉倒入锅中,不停煸炒,直到鸭丝略微发干。
4、倒入兑好的酱汁,翻炒均匀,使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁,然后将剩余的葱丝放入,翻炒两下即可出锅。
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