糖醋藕片酿肉的做法

糖醋藕片酿肉的做法

过年了，家家团团圆圆，今天，我也做个团团圆圆——糖醋藕片酿肉，有木有垂涎三尺呢？ 藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为

食材配方

主料：

肉馅、75g藕片、250g

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量葱花、适量香菇、适量耗油、适量姜粉、适量面糊、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、将肉馅中放入少许料酒去肉腥。

2、藕片用水焯一下，过凉备用。

3、香菇也用水焯一下，过凉。

4、在肉馅中，放入适量生抽、耗油、葱花、盐、熟油和鸡精顺时针拌匀。

5、香菇切丁。

6、香菇丁放入肉馅中顺时针拌匀。

7、取一片藕，放入肉馅。

8、再盖上一片藕，压实。

9、将做好的藕合码放好。

10、挂上面糊，放入油锅炸。

11、1分钟后翻另外一面继续炸。

12、待两面颜色相同后，不断翻动藕合，颜色金黄即可盛出。

13、锅中留有底油，按照2：1：1的比例放入水、糖、醋，再加入适量番茄酱和水淀粉，调成汁。煮至起泡即可关火，将糖醋汁浇在炸好藕合上，盛出即可。