生啫鱼头煲的做法

生啫鱼头煲的做法

一鱼二食做法二：生啫鱼头煲，些菜做法的特点是：鲜，香，味浓。啫是粤菜中常用一种烹饪方法，是将食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和喷出香

食材配方

主料：

鱼头、500g红椒、2个香芹、100g 、

辅料：

姜、1片葱、3根蒜、4瓣香菜、3棵泡米椒、4个生抽、适量生粉、适量料酒、适量盐、适量花生油、适量

详细做法步骤

1、鲜头处理干净。

2、备好姜蒜，红椒，葱和香菜。

3、香菜清洗干净备用。

4、泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。

5、葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。

6、鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，姜葱碎。

7、抓匀腌半小时。

8、煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。

9、倒入鱼头翻炒均匀。

10、随后盖上盖焗五分钟 。

11、加入红椒和香芹，继续盖三分钟。

12、最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。