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醋烹带鱼的做法
带鱼的做法很多,味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制,即有焦香味道,又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋,烹制时把醋蒸发,汤汁中还有淡淡的醋香
食材配方
主料:
带鱼、500g 、辅料:
油、适量盐、适量味精、适量醋、适量料酒、适量白糖、适量生抽、适量葱姜蒜、适量详细做法步骤
1、洗净的带鱼和桂花醋。
2、带鱼切段后,加料酒、盐,腌渍10分钟。
3、加少许面粉。
4、把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。
5、锅中热油,放入备用的带鱼煎炸。
6、煎炸到两面焦黄,捞出备用。
7、锅留底油,放入葱姜蒜炒香。
8、放入备用的带鱼。 烹入桂花醋。
9、加适量生抽。
10、加适量清水。
11、烧开后,加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟
12、加味精提鲜。旺火收汁即成。
13、出锅装盘,即可上桌。
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