麻辣香蹄炖黄豆的做法
麻辣香蹄炖黄豆的做法
今天是大年初一，这是我新年的第一个菜谱，猪蹄在年夜饭中是必不可少的一道菜，寓意着在新的一年中能多抓财宝。我用这道麻辣香蹄炖黄豆祝所有的豆亲们，新春快乐，龙年好运
食材配方
主料：
猪蹄、500g黄豆、100g辅料：
油、适量盐、适量八角、2粒桂皮、1块葱、适量姜、适量麻椒、5g辣椒、5g泡椒、1勺酱油、适量料酒、适量冰糖、适量详细做法步骤
1、猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。
2、把泡好的猪蹄焯水，
3、焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。
4、准备好，麻辣椒，和葱段 姜片
5、锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。
6、锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。
7、加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。
8、下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。
9、加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。
10、倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。
11、加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。
12、倒回炒锅，收干汤汁即可。
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