葱油鱼片的做法

葱油鱼片-首发的做法

这是一道在饭店常点的菜，自己没有动手制作过，每次吃，每次都在研究它的做法，一直没敢下手制作，怕不成功，借这次比赛的机会，大胆尝试了一下，获得了意外的成功，家人强

食材配方

主料：

鱼片、300克葱、100克

辅料：

酱油、适量白糖、2勺食用油、适量 、

详细做法步骤

1、选取鱼头部下的肉剖鱼片，感觉这个部位的肉口感什么的都比较好。

2、将鱼皮去掉，，否则影响外观的美和口感。

3、片成薄薄的鱼片备用。

4、将小葱的葱白切大段，留作炸葱油使用，剩余的葱切小段，用做放置鱼片上用。姜切细丝。

5、一只蛋清，加少许食用盐和淀粉，拌匀腌制起来备用。

6、锅内加清水烧开。

7、将鱼片逐片下入锅中，煮至变色捞出。

8、取调料碗，放入六月鲜酱油白糖搅打均匀。

9、将制作好的调味汁浇在煮好的鱼片上，撒上切碎的葱花备用。

10、取锅，放入适量食用油，放入切好的葱段和姜丝，小火将葱段和姜丝炸成金黄色捞出不用。

11、将葱油浇在鱼片上，即可食用。