西红柿鸡蛋山药面的做法

西红柿鸡蛋山药面的做法

山药因其营养丰富，具有健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类

食材配方

主料：

山药、400g鸡蛋、2个西红柿、2个 、

辅料：

油、适量盐、适量大葱、适量青豆、适量生抽、适量胡椒、适量白糖、适量 、

详细做法步骤

1、将山药去皮后泡在水中；

2、用刨刀将去了皮的山药刨成丝；

3、将刨好的山药丝泡在水中备用；

4、用筷子插入西红柿底部， 将西红柿放在火上烤；

5、看到西红柿皮裂开后关火，这样西红柿皮就很容易的揭开了；

6、将脱了皮的西红柿切成小丁；

7、将两个鸡蛋打入碗中， 加入盐等适量调料， 并将鸡蛋打散备用；

8、将锅烧热， 加入适量的油，下入打散的鸡蛋翻炒；

9、鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁；

10、加入少量的水和适量的生抽，盖上锅盖煮上几分钟后；

11、煮好后加入白糖，盐， 胡椒等调味料， 再加入大葱和青豆；

12、再翻炒后层入碗中备用；

13、烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面；

14、再烧开后将山药面捞出， 沥干；

15、将焯好的山药放入盘中；

16、再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。