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五香肉粒的做法
五香肉粒这道菜是根据老妈的秘制红烧肉演变而来的,菜品色泽酱黄,香烂味美,口感软糯,极为可口,入口后回味无穷,非常下饭。我有段时间因工作需要自带午饭,经常做这个菜
食材配方
主料:
半肥瘦猪肉、500g 、辅料:
干红椒、3个桂皮、1小块八角、2个姜片、2片香叶、3片老抽、1/2勺生抽、1.5勺白酒、1.5勺白糖、1/2勺精盐、适量淀粉、少许大蒜、2瓣胡椒粉、少许 、详细做法步骤
1、材料准备好;
2、香料用清水泡洗干净;
3、洗净的香料备用;
4、半肥瘦猪肉切成3厘米长度的小块,用胡椒粉、淀粉和少许白酒抓匀,腌制入味;
5、锅内入油和蒜末炒香,猪肉入锅内小火煸出多余的油,减少油腻;
6、加入白酒,翻匀;
7、加入白糖,翻匀
8、倒入老抽;
9、倒入生抽,翻炒均匀;
10、放入所有香料,炒香;
11、加入与材料持平的热水,中小火烧60分钟;
12、最后转大火收汁,入少许盐调味;
13、盛碗。