煲汤做菜知识大全!
秋天的茄子的做法
去过茉莉餐厅就知道一道热菜“那年秋天的茄子”。今天在家做了一次,感觉不错。 茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特
食材配方
主料:
茄子、2个猪肉、200g辅料:
香油、适量盐、适量葱、5g姜、3g淀粉、适量料酒、10ml酱油、10ml白糖、5g味精、2g 、详细做法步骤
1、先把肉洗净。
2、切碎剁成泥状。
3、放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。
4、把茄子洗净。
5、切成0.8和1公分的片,下边不要切断了。
6、用小刀挖成这样的。
7、中间加上肉馅。
8、锅里放油,六成热放入茄子,肉面向下。
9、另一个也放进锅里,炸到金黄色反过来再炸另一面。
10、炸好盛到盘子里。
11、放入蒸锅,用大火蒸8分钟。
12、另起一锅,放入少许油,放入葱、姜末爆香。
13、把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅前加香油调味。
14、出锅,浇到茄子上就行了。