宫灯虾球的做法

宫灯虾球的做法

伴随着元旦的来临，我们已正式跨入了2012年，大家上到处弥漫着新年的气息，商家早已经为新年做好了准备，大红灯笼、大红的福字儿、闪耀的彩灯，一切都把年味儿凸显的淋

食材配方

主料：

虾、400g 、

辅料：

油、适量盐、5g黄瓜、30g胡萝卜、50g鸡蛋、1个番茄沙司、40g糖、10g料酒、15ml姜片、2片鸡精、少许

详细做法步骤

1、虾洗净去头、去壳、去沙线，留尾部。

2、在靠近头部一端用小剪刀从腹部至背部，直线捅透。开口不要过大，以尾部能刚刚穿过为宜。

3、将尾部从开口处穿过。

4、依次处理好所有的虾。

5、用盐、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟。

6、黄瓜、胡萝卜洗净，取中间最直的部分，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切2.5公分的小段，胡萝卜切4公分的小段儿，各取两段，作为宫灯上下灯座。

7、为了好看，可以用工具在表面刻上花纹。

8、蛋液打散。

9、直接倒入不粘炒锅。

10、摊成薄薄的蛋饼，再切成0.2公分的丝（鸡蛋用不完的，剩下的可以用作他用），作为宫灯的灯穗。

11、炒锅倒入适量的油（要比平时炒菜时放的油稍微多一点）。

12、七成热时放入姜片煸香。

13、然后放入虾球翻炒。

14、待颜色变红之后盛出。

15、用锅里的底油，加入番茄沙司。

16、加白糖。

17、加水，混合均匀。

18、再将滑好的虾球放入裹匀，摆盘装饰即可。