东北菜乱炖的做法

东北菜乱炖的做法

很久没有做我们东北菜【乱炖】了，很想吃，因为是我们的家常菜所以时间长了不吃就有点馋，这不我早上去早市买回了速冻的紫玉米，和一些做乱炖需要的青菜，排骨等原材料，计

食材配方

主料：

排骨、500g土豆、100g西红柿、1个青椒、1个芸豆、500g茄子、1个紫玉米、1个 、

辅料：

油、适量盐、适量豆瓣酱、5g蚝油、5g酱油、5g白糖、3g八角、两朵葱段、5g姜片、5g蒜片、5g五香粉、3g鸡精、3g香叶、3片桂皮、1根山楂酒、10g 、

详细做法步骤

1、排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。

2、各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；

3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；

4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；

5、小土豆一切两半，洋葱切块；

6、各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；

7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；

8、锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；

9、倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；

10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；

11、把芸豆放入锅中，炒蔫；

12、再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；

13、再放入排骨段；

14、加入豆瓣酱两小勺；

15、山楂酒炖5~10分钟；

16、下入切块，放入五香粉；

17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；

18、最后出锅前下入青椒和西红柿块；

19、小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。