剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法

从小就喜欢吃鱼，清蒸，红烧，油炸，生烩…… 妈妈说只要在餐桌看到有鱼，眼睛都放光了~ 果断这次让妈妈在旁指导做一盘简单但湘味十足的剁椒鱼头~

食材配方

主料：

大头鱼鱼头、1一条金针菇、100g

辅料：

油、适量盐、适量剁椒、适量泡姜、适量料酒、适量 、

详细做法步骤

1、准备一条大头鱼，可以让超市大叔帮你清理干洗。

2、将鱼头切下（可以多切一部分，吃肉。） 从鱼嘴中间处破开，从内侧将鱼背两侧的鱼刺切断（方便摆盘）

3、金针菇将根部剪去后洗净 ，平铺盘底。

4、鱼头内部朝上摆在金针菇上，均匀抹上食盐，后撒上料酒腌制十分钟。

5、准备好泡椒和泡姜（这是妈妈秘制的~）

6、将泡姜切成沫。

7、泡姜末均匀抹在腌制好的鱼头上。

8、撒上满满的泡椒~

9、蒸锅内倒入适当清水，清水煮开后，将调制好的鱼头摆入蒸锅内，

10、大火蒸制十到十五分钟（视鱼头大小而定），关火继续焖盖两分钟

11、好了，热气腾腾，香味十足的剁椒鱼头就可以上桌啦~