麻辣鱼锅的做法

麻辣鱼锅的做法

以前吃麻辣鱼一直是局限于酒店或者餐馆 没有在家里只做过 在鱼市上买鱼时老板说其实很容易自己做的 我也就买来一条草鱼学着做了一回 反应还不错 而且自己家做的油绝对

食材配方

主料：

草鱼、1200g油菜、150g蘑菇、100g黄豆芽、100g

辅料：

花生油、适量盐、适量花椒、适量辣椒、适量大蒜、适量生姜、适量豆瓣酱、适量 、

详细做法步骤

1、黄豆芽 油菜 蘑菇 洗净用开水焯熟铺在器皿底部备用 草鱼是在市场上卖鱼的给摘好片成片的

2、热锅入油烧至2三成热倒入适量的花椒和辣椒炒香 把红油倒出一部分备用

3、锅中留少许油倒入一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香

4、把鱼骨和鱼头倒入锅中翻炒

5、锅中加入适量的水没过鱼骨和鱼头即可

6、烧至滚开后把鱼片滑入锅中 划散 烧煮一会即可收汁

7、倒入准备好的蔬菜上即可 最后把开始时准备的红油在烧热在加入适量的花椒和辣椒炒香 把热油倒入已经盛出的鱼身上即可