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重庆小吃三驱田凉粉的做法

时间:2020-09-04

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栏目:小吃大全

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导读:  田凉粉是由三驱镇河街居委田正华,唐吉英夫妇结合祖辈传下的手艺(距今约100多年历史),以纯豌豆做原料,经石磨成浆,用柴火加热,加上自创独特工艺,在铁锅内搅拌而成。冷却后就成

  田凉粉是由三驱镇河街居委田正华,唐吉英夫妇结合祖辈传下的手艺(距今约100多年历史),以纯豌豆做原料,经石磨成浆,用柴火加热,加上自创独特工艺,在铁锅内搅拌而成。冷却后就成凉粉,其外观为米白色,切成细丝,柔而不断,配上香油、芝麻油、蒜泥等十多种佐料,特别味美,食客赞不绝口。在 2000年10月被大足县人民政府评为“大足县地方风味名小吃”。

  食材:荷兰豆、酱油、醋、香油、蒜泥、芝麻、辣椒油。

  制作方法:

  1.将水倒入锅中烧沸后,把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中,边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮,并边煮边搅动,至糊成浓稠透明状。

  2.把调料打好,淋在凉粉上即可(一定要现吃再现拌调料,凉粉拌上调料后,较长时间不吃,就会糊,影响口感)。

凉粉的做法

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 小吃食谱栏目。

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