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香港小吃香蕉糕的做法

时间:2021-01-23

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栏目:小吃大全

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导读:  美食名称:香蕉糕   美食产地:香港   香蕉糕图片:   香蕉糕介绍:   香蕉糕是白色香蕉味圆条状软糕,广东小吃,由糯米粉、粘米粉、糕粉、香蕉油、砂糖等制成,也可加入豆

  美食名称:香蕉糕

  美食产地:香港

  香蕉糕图片:

  香蕉糕介绍:

  香蕉糕是白色香蕉味圆条状软糕,广东小吃,由糯米粉、粘米粉、糕粉、香蕉油、砂糖等制成,也可加入豆沙、枣泥等增加口感。里面并没有真正的香蕉,只是形状和味道比较像而已。属于传统小吃,如今在香港已不多见,传统饼店,如深水埗八仙饼家、泰昌饼家还有售。华润万家亦有售工厂生产的香蕉糕。

  香蕉糕

  原料:

  糯米粉 60克 糕粉 20克 砂糖 35克 暖水 100毫升

  香蕉油 1/2 茶匙 豆沙 50-100克

  撤糕面粉料: 糕粉20克

  做法:

  1. 以白镬用中火将糯米粉炒至金黄色即成糕粉。

  2. 将糯米粉、糕粉及砂糖充分拌匀,加入香蕉油及适量暖水搓成粉团,取其中半份用大火蒸 15 分钟。

  3. 将生熟皮混合,搓至均匀,放于桌上,压成 1 厘米厚之长方块。

  4. 将豆沙置于两层牛油纸中间压成薄块,放在糯米皮上,卷成条状,放在预先涂油的碟上,蒸25 分钟。

  5. 取出香蕉糕,趁热滚上糕粉,放凉,切件即成

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