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芒果糯米糍如何做

时间:2021-01-31

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栏目:小吃大全

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导读:   主料:鸡蛋黄1个、芒果2个、糯米粉120克、玉米淀粉20克   辅料:椰浆200克、椰蓉150克、黄油22克、糖粉60克、牛奶70克   做法:   1.黄油隔水化成液态,然后取一大碗,将

  主料:鸡蛋黄1个、芒果2个、糯米粉120克、玉米淀粉20克

  辅料:椰浆200克、椰蓉150克、黄油22克、糖粉60克、牛奶70克

  做法:

  1.黄油隔水化成液态,然后取一大碗,将它与蛋黄,牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀;

  2.筛入糯米粉和玉米淀粉;

  3.搅拌均匀,变成稀糊状;

  4.该上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸20分钟左右;

  5.蒸好的面糊应该是凝固的;

  6.用筷子顺着一个方向快速搅拌,就会变成一个光滑细腻的面团,然后放入冰箱冷藏1个小时左右,冷却好以后面团就那么粘手;

  7.手上涂一点油,然后取冷藏好的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,然后像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆;

  8.再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈,粘上一层椰蓉就做好了。

  制作技巧:

  1.如果买不到椰浆,用灌装椰汁也可以,但糖粉就少加一些;

  2.糯米面团很黏手,你可以手上涂一点色拉油,也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘,我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包;

  3.做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿。

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