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烧麦的做法

时间:2020-10-01

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:  面粉,干粉,牛肉   辅料:  香菇,葱   调料:  食盐,五香粉   烧麦北京小吃做法:   1. 将牛肉泥、香菇、葱,加入盐及五香粉,混合搅拌制成馅料。   2. 面粉用

  主料: 面粉,干粉,牛肉

  辅料: 香菇,葱

  调料: 食盐,五香粉

  烧麦北京小吃做法:

  1. 将牛肉泥、香菇、葱,加入盐及五香粉,混合搅拌制成馅料。

  2. 面粉用开水烫好,摊凉,揉成粉团,搓成长条,再切成小段,擀成圆饼状,再撒些干粉。

  3. 将圆饼的外缘压成麦种形,包入馅料,用手一捏,上端便可呈现出花纹。

  4. 把烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,即可食用。

  烧麦特色小吃的特色:

  烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是北京的传统特色小吃,它是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都,在中国土生土长,历史相当悠久。现在中国南北方都有,在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。烧麦喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。烧麦是以面做皮,以肉为馅儿,顶上捏出十八个褶,就像朵麦梢上绽开的花,所以称为烧麦。在制作上,它用小笼蒸熟,造型很美,有如朵朵莲花,吃起来皮薄馅儿大,味道鲜美,香而不腻。

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