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核桃酥做法

2020-10-09 16:07:01 0 小吃

  主料: 小麦面粉5000克

  辅料: 核桃(干)400克,鸡蛋750克

  调料: 白糖2000克,糖粉1000克,糖浆100克,猪油3000克

  核桃酥北京小吃做法:

  1、先把面粉过筛,放在案板上围成圈,把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解。

  2、再放入油料、核桃仁和匀 然后把面粉投入拌匀,分成200个小剂。

  3、用手搓成圆形,放进饼盘,在每个饼坯中央用手指压一小孔,扫上蛋浆,粘上榄仁。

  4、再扫一次蛋浆,入炉用140~150℃烘烤至金黄色,饼面有裂纹为佳。

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