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荞饸饹做法

时间:2020-10-18

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:  苦荞麦面500克   辅料:  菜籽油   调料:  酱油、醋、精盐、味精、辣椒油等   荞饸饹陕西小吃做法:   1.取苦荞麦面加入清水搅匀揉成面团,饧好后备用。   

  主料: 苦荞麦面500克

  辅料: 菜籽油

  调料: 酱油、醋、精盐、味精、辣椒油等

  荞饸饹陕西小吃做法:

  1.取苦荞麦面加入清水搅匀揉成面团,饧好后备用。

  2.开水锅上架好饸饹床子,取荞面团揉成圆柱形,塞入床子圆孔内,用力慢慢下压,长条形面条落入开水中,用中小火煮至饸饹漂起,捞出放冷水盆内浸凉,再捞出沥干水分,撒入菜籽油拌匀。

  3.吃时,将拌油的饸饹抖松散放入碗内,加入酱油、醋、辣椒油、精盐等,调拌均匀即成。

  荞饸饹特色小吃的特色:

  色泽金黄,面条软绵筋韧,爽滑和口,味汁可根据个人的喜好调成咸、鲜、酸、辣等味型。苦荞饸饹是用荞麦面制成的一款风味小吃。旧时为民间家庭常食之品,现已成为别具特色的名吃。荞麦有多种,苦荞又称鞑靼荞麦,是籽粒较小的一种。中医药学认为,荞麦有开胃宽肠、下气消积等功效。现在的荞麦食品已成为广为食者欢迎的保健食品。

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