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八宝糍粑丸的做法

时间:2021-01-23

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栏目:小吃大全

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导读:  材料:圆糯米 150克、熟黄豆粉30克   馅料:熟花生仁、熟杏仁、熟瓜子仁、熟黑芝麻、熟白芝麻、葡萄干各一小把,圣女果干4个、杏子干2个、白糖10克、色拉油10-15克左右  

  材料:圆糯米 150克、熟黄豆粉30克

  馅料:熟花生仁、熟杏仁、熟瓜子仁、熟黑芝麻、熟白芝麻、葡萄干各一小把,圣女果干4个、杏子干2个、白糖10克、色拉油10-15克左右

  表面:红糖30克、凉水8克、白芝麻

  份量:11块

  做法:

  1、先做馅料,准备材料,花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了,以便打磨;

  2、将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末,再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎;

  3、馅料加熟油拌均;

  4、圆糯米泡12小时;

  5、滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右;

  6、用擀面棒舂,用点劲舂;

  7、舂五七八分钟后,基本看不到米粒就可以了;

  8、取出来,放到熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了;

  9、取一小块,像包汤圆一样包入适量的馅料,如果粘手,让糯米粘上点黄豆粉就好;

  10、包好的糍粑丸;

  11、红糖加水,隔热水融化;

  12、将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上,还可以再撒点白芝麻。

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