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斋肠的做法

时间:2020-11-27

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栏目:小吃大全

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导读:  斋肠的原料:   老包米 少许 木薯淀粉 少许 清水 少许 葱 少许 盐 少许 味极鲜 少许 鸡粉 少许 香油 少许   斋肠的做法:   1、老包米洗净后与清水1:1.5浸泡5到6个小

  斋肠的原料:

  老包米 少许 木薯淀粉 少许 清水 少许 葱 少许 盐 少许 味极鲜 少许 鸡粉 少许 香油 少许

  斋肠的做法:

  1、老包米洗净后与清水1:1.5浸泡5到6个小时。

  2、打成米浆。一定要打得很细腻,没有一点杂质。

  3、准备少许木薯淀粉。

  4、与清水1:2调匀。

  5、倒入勺内用小火煮成熟粉浆。

  6、然后倒入磨好的生米浆里。熟粉浆与生米浆的比例是1:5。

  7、搅拌均匀。

  8、锅中烧开水。

  9、准备一个浅盘子,抹上薄薄的一层油。

  10、倒入一层混合搅拌后的米浆,记得搅拌一下,以免粉浆沉淀。

  11、小心的放入开水锅中,一两分钟后米浆变熟,颜色变白且有点透明。

  12、取出盘子放入冷水里稍做冷却。

  13、拿个铲子从一边慢慢铲向另外一边,边铲米皮会边皱巴巴的粘在一起。

  14、取出放入盘中。

  15、做完以后去掉头尾,取差不多长摆盘。

  16、打一个鸡蛋,不用过滤。

  17、平底锅预热。

  18、摊成蛋皮。

  19、取出分成几片。

  20、卷起备用。

  21、锅中放入清水,加一点盐、味极鲜、鸡粉、香油,用水淀粉勾成薄芡。

  22、蛋皮摆在肠粉上,淋上勾好的芡,撒上香葱,再用家里有的果蔬点缀即可。我用的是西瓜。

  斋肠的营养价值:

  玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,

  玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

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