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自制桂花糕,4种家常桂花糕的做法

2020-08-14 11:04:22 1 小吃

慈母煲汤网分享4种桂花糕的制作方法与技巧

  一、藕粉桂花糕怎么做好吃

  材料:白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,面粉60克

  做法

  1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

  2、加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。

  3、加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。

  4、冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。

  二、水晶桂花糕的简单制作

  材料糯米粉150g,澄粉75g,白沙糖80g,温水200g,色拉油40g做法1.80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化

  2.加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒

  3.再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)

  4.容器内壁刷色拉油

  5.把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

  三、怎么做桂花糕好吃

  材料:鱼胶粉15克,桂花2克,白糖60克,清水300克

  做法

  1、桂花加入清水煮片刻(让其岀味),加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。

  2、倒入模具内,待凉放冰柜冷冻后脱模即可。

没有模具可用碟子代替,待冷冻成型后切件即可。

  四、教你制作年味点心---桂花发糕

  香甜金黄色,浓浓的桂花香,因为是过年,借其美好寓意---恭喜发财 这个发糕很大的,有一个蒸锅那么大,又高又厚,香甜美味

  材料玉米粉300克 糕点粉/低筋200克 桂花酱适量 干桂花适量 蜂蜜适量 白糖 发酵粉3-5克 泡打粉20克

  做法1 把玉米粉和糕点粉混合,把泡打粉和发酵粉也倒入面粉,混合

  2 用温水把桂花酱,桂花,蜂蜜,白糖,冲调均匀

  3 用这个混合液和面,如果太干,就加入温水,知道和成稀面糊

  4 稀面糊放置1个小时,面糊间有气泡孔洞就可以了

  5 蒸锅里要多放水,如果有做“姆斯蛋糕的铁圈”,就放入锅中,把面糊倒入。

  6 有个姆斯圈,发糕会蒸成一个“哈雷蛋糕”的型状,就是大香菇的形状,寓意---发 发 发

  7 如果没有姆斯圈,就直接蒸,大约水开了以后中火1--1.5个小时,因为比较大。没有姆斯圈40分钟就可以

  8 蒸熟关火,5分钟后开盖,防止回缩

  9吃的时候,用刀切开,可以把一部位,冷冻,吃的时候,微波叮热就可以了小诀窍如果喜欢口感有颗粒感,比较粗,就玉米粉,要多于低筋/糕点面粉,玉米粉3:糕点低筋面粉1。

  喜欢绵软口感:玉米粉1:糕点低筋面粉4

  就是说,玉米粉越多,越有颗粒感,粗糙感。有点像玉米窝窝头的口感

  桂花一般超市有卖,桂花酱可以自己做,就是一层蜂蜜,一层桂花,放到玻璃瓶里,腌制7-15天就可以了。

  蜂蜜的作用,是利于面粉团快速发酵,白糖根据个人口味

  分享4种桂花糕的做法 美味爽口

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