蔓越莓花生牛轧糖怎么做图解

如何制作蔓越莓花生牛轧糖，蔓越莓花生牛轧糖的超详细做法

　　超级喜欢花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。这次用的是南乳花生，个人感觉比原味花生更有风味。

　　主料：黄油80克，棉花糖360克，奶粉220克，花生240克，蔓越莓50克，白芝麻20克

　　蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤

　　1. 花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓也切成碎粒。

　　2. 取不粘锅，加入黄油，小火化开。

　　3. 倒入棉花糖。

　　4. 继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。

　　5. 倒入奶粉。

　　6. 继续拌匀

　　7. 关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻。

　　8. 继续拌匀。

　　9. 倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。

　　10. 稍凉微软的时候从烤盘中移出来。

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　　11. 切成自己所喜欢的大小(我个人偏爱厚厚方正的模样)。

　　12. 成品图

　　13. 成品图

　　14. 成品图

　　慈母煲汤网小贴士

　　1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉，过早加入奶粉糖会偏软偏粘，但是棉花糖炒过头的话，糖就会偏硬。

　　2、切糖时要掌握好温度，稍凉微软时容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不动。

“蔓越莓”是如何得名的?

　　17世纪20年代，当第一批欧洲人来到美国时，美国土著印第安人向他们介绍了这种非常独特的红色浆果。因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头，这批移民者就称其为鹤之果“crane berry”，之后就简称为“cranberry”， 中文译名为蔓越莓。

　　如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由奥鲜倍公司生产。