正宗尤溪光饼的做法，梅仙光饼的正宗制作方法

　　我们看到妻拿出已经和好的面团称了重量，然后加入适量的盐和碱粉，和在面中，和完后的面团再切成适合光饼大小的长条状，然后以手的感受揪成一个个大小相同的面团。

　　已经揪好的面团码的非常整齐，然后再按成所需要的圆形，放入准备好的馅料，包成包子形状。馅料看着似猪油加白肉一起的，具体内放什么调料这就是秘方了，咱们不得而知。

　　包好的包子用木板压一下，再落成一叠用手压成同样大小的圆饼，再用擀面杖随意的扎几个小孔，看似随意，可是基本扎的都一样，果然这也是技术活。

　　扎好的饼子，再码成一叠等待烤制。

　　下面的活就该夫了，接过一叠叠饼，边沾水边放炉内贴，在贴的当下，并未带手套噢，这个活不是一般人能做得下来的，那炉火可是相当的旺啊。当全部贴完后再喷些水。这时慢火烤制，烤制也不是容易做的，从下到上火要均匀，还要利用外火，让上下的饼同时金黄，大约15分钟，一股香味飘出，饼已好，金黄一片，美煞了。

　　刚出炉的饼非常脆、香，里面还有着猪肉的颗粒，晶莹剔透，果然好味道。如果你有来尤溪一定要来试一下。

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