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老北京炸咯吱盒怎么做好吃

时间:2020-10-18

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栏目:小吃大全

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导读:  美厨邦小编为你分享老北京炸咯吱盒怎么做好吃   主料:绿豆粉100g,面粉50g,胡萝卜2棵,香菜100g,五香粉适量,盐适量,鸡蛋1个,葱末适量,味精少许,胡椒粉适量,食用油适量   老北京

  慈母煲汤网小编为你分享老北京炸咯吱盒怎么做好吃

  主料:绿豆粉100g,面粉50g,胡萝卜2棵,香菜100g,五香粉适量,盐适量,鸡蛋1个,葱末适量,味精少许,胡椒粉适量,食用油适量

  老北京炸咯吱盒怎么做好吃:

  1.面皮食材:绿豆粉、面粉

  2.加入清水调成能快速流动的糊状,调好后静置30分钟。

  3.馅料食材:胡萝卜、香菜、鸡蛋,面粉绿豆粉适量。

  4.胡萝卜擦成丝,用刀粗粗剁一剁,香菜切粗末(不要太碎)大葱切末。

  5.切好的胡萝卜、香菜、葱末、鸡蛋、适量面粉、绿豆粉一起放入盆中,加入食盐、味精、胡椒粉、五香粉。

  6.用手抓匀备用。

  7.摊皮:用餐巾纸沾少许油,在锅中抹一遍,防止摊皮的时候粘锅。

  8.倒入一勺静置好的面糊。

  9.倒入面糊后,快速用手勺背部在面糊上转圈摊开。(这样面皮能摊的更薄)

  10.变色后四边会有一些翘起,取出。

  注:更多食谱请关注北京小吃栏目。

  11.所有的面糊都摊成皮。

  12.取一张摊好面皮,抹上写淀粉糊。

  13.厚厚抹上一层馅料。

  14.用另一张面皮盖在上面。

  15.切去四边成方形。(切下边角料可以放在馅料里,不会浪费)

  16.切成宽度一致的条。

  17.改刀成菱形块,成咯吱盒生坯。

  18.炒锅放油,烧至六成热,放入咯吱盒生坯,中小火炸制。

  19.炸至金黄色即可捞出。

  20.成品!

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