卡仕达抹茶蜜语的16步制作方法

　　主料：鸡蛋3个，面粉40g，牛奶20g，玉米油20g，抹茶粉7g，白糖60g，蛋黄1个，牛奶75g，低筋面粉8g，细砂糖11g，朗姆酒1/4小匙，蜜红豆适量

　　步骤：

　　1.称量好40克面粉和7克抹茶粉混合后备用。

　　2.分离3个蛋黄和蛋白，蛋黄轻轻搅匀。

　　3.分离3个蛋黄和蛋白，蛋黄轻轻搅匀。

　　4.筛入混合后的面粉和抹茶粉搅拌均匀。

　　5.3个蛋白中分三次加入40克细砂糖打发。

　　6.舀1/3打发的蛋白到面糊盆中上下翻拌均匀。

　　7.把拌匀的面糊倒入蛋白盆中上下翻拌均匀。

　　8.烤盘中铺上油纸，倒入面糊抹平，然后放入预热好的烤箱里，180度烤20分钟。

　　9.烤蛋糕的时候可以做卡仕达酱，取一个蛋黄放入小盆里，加入11克的细砂糖搅匀。

　　10.加入朗姆酒1/4小匙，加入75克的牛奶搅拌均匀。

　　11.筛入8克低面搅匀。

　　12.隔水加热，用手动打蛋器不停搅拌，煮至浓稠即可。

　　13.将烤好的蛋糕取出来，放凉后用圆形的模具压出蛋糕片。

　　14.把卡仕达酱放入裱花袋里，然后将卡仕达酱挤在蛋糕片上面。

　　15.撒一些蜜红豆。

　　16.然后再挤上一层卡仕达酱，盖上另一片蛋糕片。在蛋糕片表面挤一圈卡仕达酱(中间不要挤)，在中间放上蜜红豆即可食用。

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