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牛肉番茄锅贴的家常做法

时间:2021-01-23

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栏目:小吃大全

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导读:牛肉,番茄,锅贴   主料:面粉250克,牛肉400克,番茄2个,洋葱1个   辅料:姜适量,花椒适量,料酒适量,油盐适量   很开心的得到了利仁电饼铛的使用机会, 要知道, 我以前的电饼

牛肉,番茄,锅贴

  主料:面粉250克,牛肉400克,番茄2个,洋葱1个

  辅料:姜适量,花椒适量,料酒适量,油盐适量

  很开心的得到了利仁电饼铛的使用机会, 要知道, 我以前的电饼铛也是利仁的产品, 已经用它做过很多美食, 觉得非常经济实用, 因此很期待这次试用。

  收到产品, 打开包装, 果然不一样, 不锈钢的外壳, 很时尚; 侧面开启, 好前卫; 以前的圆形烤盘变成了方型,增加了有效的使用面积; 特别是烤盘可以拆卸, 方便了清洗, 这是我觉得最大的亮点之一; 而且所以控制都采用电脑显示, 每次的过程都有语音提示, 很方便实用, 不必在守着电饼铛旁边了。 看到了这么多转变, 当然迫不及待地想做美食来体验一把。

  昨天是母亲节,没有礼物,就给母亲做道菜吧-----牛肉番茄锅贴。母亲比较喜欢吃面食,但自己不太会包饺子,那就做锅贴吧, 复制《舌尖上的中国》中的美食,不过选择了营养更健康的牛肉番茄馅。当焦香的锅贴端上桌时,看到妈妈也露出开心的笑容, 虽然还是没有亲口对母亲说出那三个字, 还是有些许遗憾。。。

  牛肉番茄锅贴的做法步骤

  1. 面粉放入盆中,加入适量的水,将面和成稍微硬一点程度;

  2. 盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;

  3. 牛肉用冷水泡上几个小时,中途换几次水;

  4. 花椒用开水泡上半个小时;

  5. 将牛肉切成小点块, 放入搅拌机中;

  6. 开动搅拌机, 将牛肉搅拌成泥;

  7. 洗净的西红柿用筷子插住, 放在火上烤,直到番茄皮炸开;

  8. 这样番茄皮就很容易的去除;

  9. 西红柿切成两半, 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出;

  10. 再将西红柿切成小块, 加入适量的橄榄油搅拌均匀;

  11. 牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀;

  12. 再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀;

  13. 最后加入番茄块;

  14. 搅拌均匀,这样馅料就准备好了;

  15. 将和好的面团擀成薄皮, 用模具取出合适的圆片;

  16. 将锅贴皮都全部准备好;

  17. 包入适量的牛肉番茄馅料;

  18. 对折后捏紧;

  19. 将牛肉番茄锅贴准备好;

  20. 电饼铛上下盘都用油刷一层;

  21. 接通电源,打开开关, 先预热;

  22. 预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上;

  23. 按下制作锅贴的功能键, 盖上盖;

  24. 五分钟后,香喷喷的锅贴就做好了;

  25. 盛入盘中;www.cmbaotang.com

  26. 准备好小味碟;

  27. 咬上一口, 真香哟。

  小贴士

  1. 牛肉提前泡水, 中途换几次水, 将血水泡出, 这样牛肉味道更鲜, 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥;

  2. 番茄要先去皮, 放在火炉上烤至番茄皮炸开,这样很容易去皮;再切成两半,挖出中间含水量大的番茄籽部分,再切成碎末,加入适量的橄榄油, 裹住水分;

  3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲,再打入适量的花椒水,再加入刚挖出的番茄汁,最后加入番茄丁,分别搅拌均匀;

  4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮, 中间放入准备好的牛肉番茄馅料, 将顶端捏紧, 两边不需要封口;

  5. 先在电饼铛上下盘刷层油, 预热好电饼铛, 整齐的摆放好锅贴,按下锅贴的功能键,盖上盖,直至锅贴煎至金黄即可。

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