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香脆甜甜圈的家常做法--周末极佳的休闲小吃

2020-08-15 15:58:09 6 小吃

  香脆甜甜圈——周末极佳的休闲小吃

香脆甜甜圈,甜甜圈

  又是一个周未,在家时间比较充裕,来往的朋友也多了起来,赶紧做上一份小点心备上吧!

  主料:

  中筋面粉100g、黄油30g、白沙糖8g、干酵母粉5ml、盐1.25ml、鸡蛋1个

  香脆甜甜圈——周末极佳的休闲小吃的做法步骤:

  1. 准备30g黄油软化备用,称100g中筋面粉(平常超市买的普通面粉即可);

  2. 面粉中加入白沙糖8-10g、干酵母粉5ML、盐1.25ML,一起搅拌均匀,加水揉成有弹性的面团(水量大约是60g)

  3. 将软化的黄油加入揉好的面团一起继续揉,至面团用手指轻轻顶起面团呈透明状却不会轻易破洞(这个过程需要些时间,加油,用力揉吧!揉好的面团真是非常有拉力呀)

  4. 将第三步揉好的面团用保鲜膜盖起,室温放置30分钟(面团会变大,但此时不一定变化成两倍)

  5. 将变大的面团分成16个等分的小挤子,放置10分钟后,用手搓成细条,做成形状

  6. 放置小挤子的时间,将鸡蛋蛋清分离,蛋黄调匀备用

  7. 将所有做好的小花形刷上一层鸡蛋黄液,再撒上白沙糖,放至预热好的烤箱,175度,15-20分钟烤至表面呈褐色即可

  8. 配上一杯茶,开始享受自己的成果吧

  小贴士:

  1、揉面团的过程非常重要,加入黄油后一定要揉至面团有很好的拉伸才能成功;

  2、第四步揉好的面团放置过程只需30-40分钟,不需要面团变化成两倍;

  3、最后一步刷好蛋液后,撒白沙糖,撒细致一些哦,在烤箱中,白沙糖基本不会熔化。

  延伸阅读:杭州小吃----油炸甜甜圈

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