天台小吃/糊拉它：肉末土豆丝煎饼正宗做法

　　天台小吃/糊拉它 肉末土豆丝煎饼

肉末，土豆丝，煎饼

　　本人孕妇，近期特别想吃天台的呼啦他。于是自己学着长辈的样子做起来。还不错啦啦啦。

　　主料：

　　面粉250g、土豆100g、肥瘦猪肉50g、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、盐适量、猪油适量

　　天台小吃/糊拉它 肉末土豆丝煎饼的做法步骤：

　　1. 将面粉加入大容器中，冷水加入搅拌，搅拌至比较稀的状态。最终是面粉沉淀下来后上面大概1cm厚度的水。放置沉淀。

　　2. 土豆丝去皮剥成丝，比较细就容易熟。一般那种剥丝工具就行。

　　3. 肥瘦猪肉切成肉末放置备用。

　　4. 平底锅底涂一点油，注意不能太多，太多的话面粉糊不上去。小火热锅几分钟。

　　5. 倒掉面粉容器里上面的水，抓起面粉团，注意这个时候面粉团是滑溜溜的会从指缝中流走的。这手法就是熟能生巧了，我也是第一次做所以不是很专业。放在锅中，然后用手侧过来一点点摊平。绕圆圈摊。终点在锅的最中间处收尾。

　　6. 小火烧几分钟，已经变成一个饼状。猪肉土豆丝都放上去，撒点盐用手捏一下让盐融化均匀。然后铺平食材。盖上锅盖闷几分钟小火。

　　7. 烤到脆脆的，有点微黄就可以加入豆瓣酱和大蒜末了。豆瓣酱和大蒜末因人而异，喜欢的加。当然有小葱就更好了，点缀。完成啦。出锅折叠起来就可以吃啦!

　　小贴士：

　　平底锅

　　延伸阅读：土豆丝煎饼做法

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