五香鹰嘴豆怎么做

　　五香鹰嘴豆

五香，鹰嘴豆

　　主料：鹰嘴豆100g

　　配料：姜1块、香叶4片、花椒1小把、八角2个、干辣椒1个

　　调料：盐适量

　　准备：鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀;

　　五香鹰嘴豆的做法

　　1.将配料洗净，放入茶包袋封好;

　　2.鹰嘴豆放入锅中，加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍);

　　3.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟;

　　4.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。

　　心得分享

　　1.鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用;

　　2.配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便;

　　3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟;

　　4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。

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