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熔岩脆皮泡芙的图解做法

时间:2020-10-16

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:牛奶 120克,水 120克,高筋面粉 151克,黄油 120克,全蛋液 220克,低温黄油 90克,红糖  110克,盐 1克   制作步骤:   1、水、牛奶、细砂糖、盐和黄油一起放入打蛋盆中小火

  主料:牛奶 120克,水 120克,高筋面粉 151克,黄油 120克,全蛋液 220克,低温黄油 90克,红糖 110克,盐 1克

  制作步骤:

  1、水、牛奶、细砂糖、盐和黄油一起放入打蛋盆中小火煮沸。

  2、立即加入140克过筛的面粉,离火搅拌。继续加热并充分搅拌大约两分钟。

  3、用硅胶刮刀搅拌成面糊。

  4、逐个加入鸡蛋,每搅匀一次再加下一次。

  5、搅拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤上面糊。

  6、制作熔岩脆皮,红糖与11克面粉混合。

  7、加入黄油揉成面团。

  8、放入烤盘用擀面杖压平整约4毫米,迅速放入冰箱,冷藏后用钢圈压出圆形。

  9、将熔岩脆片盖在泡芙上。

  10、放进预热180度的烤箱中层,烤25分钟即可。

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