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玉米红枣糕的图解做法

时间:2021-01-28

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:玉米面 120克,大米粉 60克,糯米粉 50克   辅料:红枣 70克,白糖 50克,清水 120克   制作步骤:   1、准备好需用的原料。   2、将红枣用温水浸泡15分钟后,洗净并沥

  主料:玉米面 120克,大米粉 60克,糯米粉 50克

  辅料:红枣 70克,白糖 50克,清水 120克

  制作步骤

  1、准备好需用的原料。

  2、将红枣用温水浸泡15分钟后,洗净并沥干水。

  3、切成碎粒待用。

  4、玉米面、大米粉、糯米粉、白糖混合后拌匀。

  5、将120克清水分次加入到面粉中。(边加边搓捏面粉)

  6、将面粉搓捏成略湿的粗粉粒状。(因为加了玉米面,所以搓捏好的粉粒不能太干,要湿润,这样在口感上就不会有发粗的感觉了)

  7、用手能轻捏成团就可以了。

  8、将粉粒过筛二遍,这是第一遍的样子。

  9、过筛第二遍的样子。

  10、在硅胶模具的底部放上一圈红枣粒。(模具的形状随意)

  11、铺上一层过筛后的玉米糕粉,然后撒上红枣粒。

  12、重复铺上一层玉米糕粉,撒上红枣粒。

  13、再铺上一层玉米糕粉,撒上红枣粒。

  14、最后再撒上少许玉米糕粉并轻轻抹平表面。

  15、将做好的糕坯放入蒸锅中,冷水上锅。大火上汽后,转中火蒸25分钟即可。

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