煲汤做菜知识大全！
今天在菜场买了个大冬瓜和一只乌骨鸡，想着想着就用来做了这道粥；熬好的粥放入冬瓜盅里再经过慢火的炖，让冬瓜与乌骨鸡的精华都融入了粥里面。。
冬瓜炖的软软的口味很香，老家的中医说鸡肉是带热燥的；所以炖鸡肉的时候可以加入些比较温和的材料一起煮。我选用了冬瓜也加入了冬虫夏草和芡实，这样就可以综合了鸡的热燥。
冬虫夏草民间应用历史较早。冬在土中身活如老蚕，有毛能动至夏则毛出之，连身俱化为草。冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰。
冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分，冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长；又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用，虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂。
自古以来，乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材，其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体；其肝具有补血益气、帮助消化的作用。
而且汤汁中还合有大量的‘黑色胶体物质’，对人体具有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等；乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇等食用。
瓜盅有粥----乌骨鸡虫草冬瓜盅粥
材料：乌骨鸡腿1只，冬虫夏草5根，芡实20G，大米半杯（量米杯），水2000ML
乌骨鸡虫草冬瓜盅粥的做法
1.将冬虫夏草放入少许水泡5分钟后用干净的牙刷轻轻的刷掉细沙子，这个步骤重复两次后沥干水备用。
2.乌鸡腿洗净后切成小块备用。
3.芡实与大米洗净备用。
4.大米洗净后放入水大火烧开后转小火熬煮。
5.熬煮至半个小时后放入洗好的冬虫草继续小火熬煮。
6.熬煮至1个小时后大米类似开花状况。
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