6种重庆小面的做法，教你怎样在家制作庆小面好吃

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　　重庆小面的制作过程一

　　黄酱、清水150毫升、香葱1根

　　老抽1勺、绿豆芽200克

　　黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量

　　半肥瘦肉末500克

　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后

　　3、倒入肉末一起翻炒至变色脱生。

　　4、然后倒入调匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。

　　5、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;

　　6、黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。

　　7、把烫过绿豆芽的水烧开后，放入面条煮熟

　　8、然后捞出面条，浸入冷开水后捞起盛入碗内。

　　9、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上

　　10、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　　做法二

　　材料

　　乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子。

　　做法

　　1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用。

　　2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。

　　3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。

　　做法三

　　用料

　　水面适量、芽菜适量、榨菜碎适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、香油适量、猪油适量、芝麻酱适量、花椒适量、油辣子适量。

　　做法

　　1.猪肥膘熬猪油。

　　2.所有辅料放进去，面煮好放入即可，普通小面都要加入面汤，干吃重庆称为干溜，吃上一口，味道还真是香呀。

　　做法四

　　用料

　　辣椒、花椒面、姜汁水、蒜汁水、生抽、盐、鸡精、味精、芝麻酱芽菜、黄豆、香油、芝麻、香菜。

　　做法

　　1.把上面的调料加在碗中、香菜最后加。

　　2.按自己口味`可多可少。

　　3.在锅中放水烧开，下菜，打起一碗汤放在碗中打底，在上面断生时打起入碗、在加上烧好的肥肠和香菜一碗重庆小面就做好了。

　　做法五

　　用料

　　面条、酱油、醋、味精、油辣子、蒜末、芝麻酱、榨菜碎、葱花、花椒粉、植物油、芝麻香油。

　　做法

　　1.先把调料都放进碗里，再倒入骨头汤拌开芝麻酱，油辣子等。

　　2.烧开水，把面条放进去大火沸腾后转中火煮3~5分钟。

　　3.快要煮好面条时，把洗好的青菜放进去一起煮1分钟后捞起面条进碗里拌匀。

　　做法六

　　用料

　　面粉、鸡蛋、海白虾、青菜、胡萝卜、白胡椒粉、盐、糖。

　　做法

　　1.准备材料大集合。

　　2.胡萝卜、青菜用料理机打浆后，分别加入面粉内揉成面团。

　　3.两个彩色的小面团。

　　4.其他材料处理后，再来个集合。

　　5.鸡蛋液炒碎花状。

　　6.油锅炒虾段，下热水煮开，再下鸡蛋花。

　　7.剪刀上涂点油，把面团剪成小鱼状下锅，再下入青菜和胡萝卜。

　　8.剩下的面团，可以剪到有面粉的容器里，晃动让面粉粘匀，放入冻箱下次再吃。

　　9.看看小鱼的形状。

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