奶油铜锣烧的10步制作方法

　　奶油铜锣烧

奶油，铜锣烧

　　上次做了一个豆沙馅料的铜锣烧，觉得方便快捷又好吃，所以这次稍微改了方子，将蜂蜜换成了炼奶，将豆沙馅换成了淡奶油，成为另一款铜锣烧【奶油铜锣烧】，相对于豆沙馅的铜锣烧，这个奶油炼奶的铜锣烧奶香味浓一些哦!而且我的淡奶油特意多加了糖，吃起来就更甜了~

　　主料：

　　鸡蛋(2个)、炼乳(15克)、清水(15克)、细砂糖(60克)、低筋面粉(120克)

　　辅料：

　　细砂糖(8克)、淡奶油(50克)

　　做法：

　　1.将鸡蛋打入深盘中;

　　2. 打蛋器低速打散，然后加入细砂糖，然后高速打至有纹路;

　　3. 15克的清水加入到15克的炼奶中，搅拌均匀后倒入;

　　4. 筛入低筋面粉，切拌均匀;

　　5. 用布盖起静置20分钟;

　　6. 平底锅用小火烧热，盛1小勺入锅内;

　　7. 看到饼有气泡冒出，边缘金黄就可以翻转煎另一面，另一面大概煎30秒即可;

　　8. 一个烧饼的正反面如图;

　　9. 50克的淡奶油加入8克绵砂糖打发至硬性发泡;

　　10. 待薄饼完全凉后抹上打发了的淡奶油，最后盖上另一个煎好的薄饼即可。

　　小贴士：

　　一定要用小火加热，不要提前翻看，不然颜色就不那么均衡了，要有耐心一个一个的来，看到有整个饼都冒气泡就可以翻转煎另一面了!

　　注：更多食谱请关注甜品点心做法栏目。