制作闪电泡芙

　　主料水 (45克)牛奶 (45克)黄油 (37克)盐 (1克)糖 (3克)低粉 (45克)鸡蛋液 (85克)调料淡奶油 (100克)糖 (10克)巧克力 (适量)芒果粒 (适量)巧克力豆 (适量)厨具电烤箱

　　黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火

　　煮至沸腾

　　一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀

　　再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手

　　分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液

　　面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了

　　装入裱花袋

　　在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却

　　巧克力隔热水加热，融化

　　取泡芙，底面朝上，沾上巧克力

　　放烤架上凝固巧克力

　　淡奶油加糖打发

　　装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油

　　再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹

　　尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油

　　芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上

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