香菜鲇鱼粥

香菜鲇鱼粥

材料：大米100克，鲇鱼肉50克，香末、枸杞少许

调料：盐3克，味精2克，料酒、姜丝、芝麻油适量

香菜鲇鱼粥的做法

1、大米洗净，用清水浸泡；鲇鱼肉收拾干净后用料酒腌渍去腥。

2、锅置火上，放入大米，加适量清水煮至五成熟。

3、放入鱼肉、洗净的枸杞、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、芝麻油调匀，撒上香菜末即可。

香菜鲇鱼粥

营养功效：鲇鱼肉富含钙、磷、维生素A、维生素D，具有补气、滋阴、开胃的作用，同时也是补钙的良好食品。此粥可以完善补钙者的膳食结构。

鲇鱼的营养价值

鲇鱼肉多刺少，柔嫩细软，脂肪多，胶质多，鲜香腴美，烹调所用鲇鱼有大、小之分，各有特色。小者谓之仔鲇，重250克左右，肉质细嫩清鲜；大者肉质稍粗，但胶质丰富，肉质黏度较大，吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美，肉质更加丰腴细嫩，尤以雌鱼为最，故有“春鲇”之说...

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