生滚沙虫排骨粥的做法

生滚沙虫排骨粥

食材：排骨200克、干沙虫20克、香米50克、东北大米50克、清水1500ML、姜一块、香葱适量

调味：盐5克、白胡椒粉少许、麻油适量、食用油2克、料酒10克

做法：

1、干沙虫用厨房剪刀剪去根部细小的沙管。

2、再用剪刀沿着干沙虫两旁交错剪出45度斜线，但不要剪断，这样会让沙虫变成漂亮的沙虫花。

3、把排骨切成大小均匀地块，姜拍碎后，加入排骨中，倒入适量料酒腌制15分钟；干沙虫用温水泡发，洗净备用。

4、把香米、大米淘洗干净后，倒入深口锅中，倒入清水，放置在米技炉上，开9档，煮开（约5分钟），调至6档继续加盖煮15分钟。煮粥的过程可与步骤3同时进行。

5、15分钟后，揭开锅盖，把腌制好的排骨连同姜块一起倒入锅中，米技炉开至九档，大米滚煮3分钟。

6、再把清洗干净的沙虫倒入锅中，加料酒继续9档滚煮2分钟。

7、调入适量盐调味，加盖，米技炉熄火，米技炉余温依然可以焖煮5分钟。

8、打开盖，闻到阵阵粥香，粥呈绵软状态。

9、在粥面撒上白胡椒粉，用勺子拌匀。

10、淋上少许麻油提香即可。