绿豆米粥

绿豆具有清凉解暑的功效,所以现在一到夏天很多人都喜欢喝一些绿豆粥。今天小编就来教大家如何简单地制作一碗绿豆粥。

绿豆米粥

原料：大米100克，绿豆50克，水1000克，矾2克。

绿豆米粥的做法

1、大米、绿豆分别拣去杂物，淘洗干净。

2、锅置火上，先加水400克，放入矾和绿豆，旺火煮开。

3、再改用中小火煮1小时左右，煮至豆粒七八成熟时（不能将豆煮开花）。

4、然后加入大米和其余的水，旺火烧开后，改用中小火熬煮40～50分钟。

5、待米、豆相继熟透、呈粘稠状即成。

选购技巧

1、闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

2、折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

特点：色泽淡绿，清香粘稠，解热去暑。

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...

煲汤网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用