酱香土豆炖鸡的做法

土豆鸡肉的搭配堪称绝美！土豆也会带着鸡肉的香味，面面的口感真是爱不释“嘴”呀！用大酱炖鸡肉又是别有一番滋味，完全的乡村味道很朴实，没有华丽的外表，只有美味的内涵！周末吃上这样一道菜，补充能量及营养还很解馋呢。小石锅只是作为容器来盛菜，要是就只炖这么一小锅的肉那可绝对不够吃哈！

酱香土豆炖鸡

原料：鸡腿肉，土豆

佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油

做法：

1 鸡腿清洗干净控干水分

2 将鸡腿剁成小块

3 水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

4 土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦

5 准备佐料

6 油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

7 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味

8 放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻

9 接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

10 倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮

11 汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味

12 等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅