土豆炖翅根的做法

兴致勃勃地准备了一大堆菜，计划做个年菜特辑，想和打算在过年时露一小手的小厨娘们分享一下。可计划往往赶不上变化，就在我把菜单订好之后，满怀激情地准备挥刀弄铲时，老公宣布了一个既是喜讯又是噩耗的消息--11号去三亚，休息几天！

寒冷的三九天在三亚的海边吹海风、晒太阳、潜水、海钓、吃海鲜……，想想也美死啦，可一想到我的年菜特辑要耽误几天，一下子心情跌入深深深谷底。我想我是一个很容易受情绪影响的人，自打前两天知道这个安排后，就为了不能做我的菜菜，正儿八经地失落到今天，以至于我都没有心情来这里更新。可无论怎样，我的博也不能荒到从三亚回来吧，所以提起了点精神，更新篇家常的菜菜，年菜特辑--从十七号正式开始！！

土豆炖翅根

主料：土豆2个 翅根4个或者更多

配料：葱 姜 料酒 白糖 蚝油 生抽 盐

做法：

1-3：土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片；

4、油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡；

5、糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色；

6、加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味；

7-8、放入土豆块，然后加水没过所有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软；

9、最后，大火收汁。或者留一点点汤汁，粘粘稠稠的拌米饭很香啊！