煲汤做菜知识大全!
食材
:猪大骨 山药
做法:
1、猪大骨让摊主帮忙剁成块状,用清水冲洗两遍
2、骨头块在沸水中焯一下,捞出后用水冲去血末待用
3、半棵大葱切段,姜去皮切4-5片,花旗参5片左右备用
4、重置一锅凉水,将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开,撇去浮沫后加料酒和几滴米醋转中小火(盖锅盖)炖40分钟
5、这个时候准备山药。削去山药皮,清洗干净,切成小段。可以用淡盐水泡上以防氧化
6、骨头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟。出锅前加入十几颗枸杞子即可
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