月母鸡的做法

月母鸡

原料：小母鸡1只(约1000克)，姜20克，葱段50克，精盐2克，料酒50克，胡椒粉1克，化猪油25克，汤3000毫升。

月母鸡的做法

1．鸡宰后去毛、内脏及骨，剁成3厘米见方的鸡块，放入开水锅内汆去血水，捞出。

2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六成热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧一会，盛入碗内上桌即可食用。

月母鸡的功效：对于母体复原及乳汁分泌有良好的作用。

老母鸡的营养价值

母鸡的营养价值：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。