煲汤做菜知识大全!
海带烧鸭肉的做法
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内
食材配方
主料:
鸭腿、2个海带、400g辅料:
油、适量八角、1个蚝油、适量老抽、适量酱油、适量干辣椒、适量大蒜、适量白糖、1茶匙生姜、适量 、详细做法步骤
1、鸭腿洗净剁块
2、海带洗净切片,不过我是用手撕的
3、鸭腿剁块后放水里,放一点点花椒和自制的米酒,开大火焯一下(主要是去血水去腥的),焯好后清水冲下装盘待用
4、在鸭腿焯水时,把姜切丝、大蒜拍碎、干辣椒切段(不吃辣的可不放,依个人口味)
5、放入蚝油继续翻炒
6、放入八角、姜丝大蒜、干辣椒段翻炒一会儿,再放入酱油老抽一点点继续翻炒几下后加水
7、加水漫过鸭肉
8、水开后再煮10分钟后加入海带。待水份快干时加入一茶匙白糖翻炒一会儿,放入葱花关火起锅