傣味柠檬鸡的做法

傣味柠檬鸡的做法

云南西双版纳傣族地区的气候似乎一年四季都很热，所以当地的饮食习惯以酸辣为主，大多菜都很爽口，吃了很开胃。来云南这么多年，最喜欢吃的云南菜就是傣味啦，今天做的这道

食材配方

主料：

鸡、半只 、

辅料：

青柠檬、1个小米辣、5个蒜、3瓣大香菜、2根白糖、15g盐、3g鲜贝露、15ml花椒、8颗

详细做法步骤

1、将鸡洗净放入盆中

2、锅内注入清水烧开，将鸡放入锅中，焯净血水后捞出

3、准备配料，将姜分别切成片和姜末，蒜切成蒜末，小米辣切细，大香菜切成2-3厘米的长段

4、锅中重新注入清水，放入花椒及姜片烧开后放入鸡，盖上锅盖后煮约30分钟

5、将煮熟的鸡放入碗中，晒凉

6、将凉鸡去掉鸡皮，将鸡撕成细丝状

7、喜欢吃鸡皮的，可以将鸡皮切成条状放入盘中

8、依次加入蒜末、姜末、小米辣碎后，再加入适量的盐和糖

9、加入适量的鲜贝露后拌匀

10、将柠檬从中间切成两半，用手挤出柠檬汁拌入凉鸡中

11、加入大香菜段拌匀

12、装入盘中即可