金华名小吃之浦江麦饼的做法

　　浦江麦饼，浙江金华小吃，柔软、清淡，是早上的佳点。

　　浦江麦饼是浦江特色小吃之一，历史悠久，用料简单，家喻户晓。浦江人经常用麦饼来招待客人，每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。浦江街头可买到浦江麦饼。

　　麦饼属于浦江一道特色的小吃，是浦江当地的特产之一，每逢元宵佳节或者到浦江来的宾客，当地的人们都会拿出浦江麦饼来招待。栖居浦江城里后会发现浦江麦饼已成为这里闻名遐迩的传统美食，而浦江也成为众所周知的“麦饼之乡”。

　　浦江麦饼以他传统的方式独家制作而成，其浦江麦饼不仅又大又圆，而且美味可口，犹如一轮金黄的团圆月，当地的人们每到元宵佳节的时候，便会拿出此道小吃，寓意着月圆人团圆。浦江麦饼有个很大的特点就是皮薄，个大，味香，入口馅香味鲜，但是却肥而不腻，品尝到此番美食的人无不为之倾倒，浦江麦饼可以称之为天下一道美食。

　　制作方法

　　肉麦饼的馅：先把肉(五花肉)剁碎 {包饺子那种} 再把豆腐捏碎混在肉里面 加配料搅拌均匀 再揉成团 注意：肉和豆腐最好成比例 这样会好吃点

　　土豆馅：把土豆去皮，煮熟 弄凉 再弄成土豆泥 加盐之类的 在揉成团

　　青菜馅：青菜加另一种食材 我忘了 做法也这样

　　1 料揉成球状 直径大概在5厘米左右

　　2 馅做好后，再揉块面团，分成一小块(可以包住那馅料) 把馅料裹进面团里。

　　3 在桌子上撒点面粉(防止上一步做好的馅不会黏在桌子上) 再把第2步做好的馅料用手均匀的拍成饼状(力道不要太大) 如果想吃薄点的就拍的大点(新手建议厚点)

　　4 下油锅 先把油倒在碗上，然后用调羹乘一勺沿着锅壁均匀倒下去 在把第3步做好的麦饼摊平放在手里再贴到锅上(这是技术活，厚点好拿)

　　5 一面看上去有点硬以后，再翻个面(也是贴在锅面 这也是技术活) 再倒一勺油 等这一面也有点硬以后 再翻转几次就好了

　　成功出来的麦饼金黄带点稍微的焦 类似烧饼 做法也大同小异