全麦柠檬麦芬的做法带图

如何制作全麦柠檬麦芬，怎样做全麦柠檬麦芬美味，全麦柠檬麦芬的详细图片做法

　　全麦粉平时用的不多，即使做全麦面包，也是掺一小部分。但是我很喜欢全麦的口感，粗糙中带着韧性，很有嚼劲，而且经常吃点粗粮，对肠胃也好。这个小麦芬蛋糕，里面用到了一些全麦粉，还有柠檬汁，感觉很清爽。早餐配着牛奶或咖啡，非常不错。如果你喜欢，也可以在上面抹点果酱或者焦糖酱。

　　全麦柠檬麦芬

　　参考分量：图中纸杯6个

　　材料：大豆油50克、低筋面粉100克、全麦面粉20克、椰丝30克、鸡蛋1个、牛奶150克、细砂糖75克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、柠檬汁2小勺

　　全麦柠檬麦芬的做法图解

　　1、鸡蛋在盆中打散，略微搅拌;

　　2、加入牛奶，用手动打蛋器拌匀;

　　3、加入大豆油，搅拌均匀;

　　4、加入柠檬汁，继续搅拌均匀;

　　5、再加入细砂糖，搅拌成均匀混合的液体;

　　6、将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上面的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌成均匀的面糊;

　　7、加入全麦面粉和椰丝，把面糊拌匀;

　　8、因为面糊比较稀，所以可以用小勺将面糊舀入纸杯模具中，每个大约八分满;

　　9、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤网中层，大约烤20-25分钟左右，表面上色即可。

　　特别提示

　　1、这款麦芬用的是软质纸杯蛋糕模，所以需要配合金属麦芬模具一起使用，你也可以用硬质纸杯蛋糕模来做;

　　2、全麦面粉的含量不宜过多，否则口感会过于粗糙;

　　3、大豆油可以换成玉米油、葵花籽油等没有特殊气味的油。

　　柠檬的存储

　　1.切开的柠檬的保存：

　　切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。

　　2.柠檬汁的保存：

　　可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。

　　也可，在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。

　　3.完整柠檬的保存：

　　完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。